Ali bi uporabili enako količino ekstrakta vanilije kot arome?

Ekstrakt vanilje in aroma vanilije nista zamenljiva. Ekstrakt vanilije je koncentrirana tekočina iz stroka vanilije, aroma vanilije pa je sintetični izdelek, ki vsebuje vanilin, primarno spojino okusa v stroku vanilije. Ekstrakt vanilije se običajno uporablja pri peki in drugih receptih, kjer je zaželen okus vanilije, medtem ko se aroma vanilije pogosto uporablja v bonbonih in drugih izdelkih, kjer ni potreben močan okus vanilije.

Količina vanilijevega ekstrakta ali arome za uporabo v receptu se razlikuje glede na recept in želeno intenzivnost okusa. Na splošno boste morali uporabiti več ekstrakta vanilije kot arome vanilije, da dosežete enako raven okusa. Na primer, recept lahko zahteva 1 čajno žličko ekstrakta vanilije ali 1/2 čajne žličke arome vanilije.