Kateri so res dobri čilski recepti za sladice?

Alfajores

Sestavine:

* 1 skodelica večnamenske moke

* 1/4 skodelice koruznega škroba

* 1 čajna žlička pecilnega praška

* 1/4 čajne žličke soli

* 1/2 skodelice (1 palčka) nesoljenega masla, hladnega in narezanega na majhne koščke

* 1/4 skodelice granuliranega sladkorja

* 1 velik rumenjak

* 1 žlica ledene vode

Navodila:

1. V srednji skledi zmešajte moko, koruzni škrob, pecilni prašek in sol.

2. Dodajte maslo in ga s prsti vmešajte v suhe sestavine, dokler zmes ne postane podobna grobim drobtinam.

3. Dodamo sladkor in rumenjaka ter mešamo toliko časa, da se testo poveže.

4. Dodajte ledeno vodo in mešajte, dokler se testo ne združi.

5. Testo oblikujte v kepo, jo zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.

6. Pečico segrejte na 350 stopinj F (175 stopinj C).

7. Pekač obložite s peki papirjem.

8. Testo razvaljajte na rahlo pomokani površini na debelino približno 1/4 palca.

9. Z 2-palčnim rezalnikom za piškote izrežite kroge.

10. Kroge položite na pripravljen pekač.

11. Pečemo 10-12 minut oziroma dokler robovi niso zlato rjavi.

12. Naj se popolnoma ohladi.

Dulce de Leche

Sestavine:

* 2 skodelici mleka

* 1 skodelica sladkorja

* 1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Navodila:

1. V srednje veliki ponvi zmešajte mleko, sladkor in vanilijev ekstrakt.

2. Na zmernem ognju ob stalnem mešanju zavrite.

3. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 1 uro ali dokler se zmes ne zgosti in postane temno karamelne barve.

4. Pustite, da se popolnoma ohladi.

Empanadas de Manjar

Sestavine:

* 1 skodelica večnamenske moke

* 1/4 skodelice masti

* 1/4 čajne žličke soli

* 1/4 skodelice vode

* 1/2 skodelice dulce de leche

* 1 jajce, stepeno

Navodila:

1. V srednji skledi zmešajte moko, mast in sol.

2. Dodajte vodo in mešajte, dokler se testo ne združi.

3. Testo oblikujte v kepo, jo zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.

4. Pečico segrejte na 375 stopinj F (190 stopinj C).

5. Pekač obložite s pergamentnim papirjem.

6. Testo razvaljajte na rahlo pomokani površini na debelino približno 1/4 palca.

7. S 4-palčnim rezalnikom za piškote izrežite kroge.

8. Na sredino vsakega kroga položite žlico dulce de leche.

9. Testo prepognite čez nadev in stisnite robove, da se zaprejo.

10. Empanade premažite s stepenim jajcem.

11. Pečemo 15-20 minut ali dokler empanade niso zlato rjave barve.

12. Naj se popolnoma ohladi.