Kaj je nadomestek težke smetane?

Obstaja več nadomestkov za težko smetano, odvisno od želene konsistence in gostote. Tukaj je nekaj možnosti:

1. Mleko in maslo:

- Zmešajte enake dele polnomastnega mleka in stopljenega masla.

- Za bolj bogato teksturo uporabite več masla in manj mleka.

- Uporabite ga lahko za zgoščevanje omak in juh, vendar morda ne boste stepli tako dobro kot smetano.

2. Uparjeno mleko in maslo:

- Zmešajte enake dele evaporiranega mleka in stopljenega masla.

- Uparjeno mleko je gostejše od polnomastnega mleka in zagotavlja več bogastva.

3. Kisla smetana in mleko:

- Zmešajte 1 del kisle smetane z 1-2 deloma polnomastnega mleka.

- Kisla smetana doda malo pikantnosti, zaradi česar je dobra izbira za jedi, kot je stroganoff.

4. Kremni sir in mleko:

- Enake dele zmehčanega kremnega sira in mleka zmešajte do gladkega.

- Ta nadomestek ima gostejšo teksturo in se lahko uporablja za pomake in omake.

5. Grški jogurt in mleko:

- Zmešajte enake dele navadnega grškega jogurta in mleka.

- Grški jogurt doda beljakovine in rahlo oster okus.

- Lahko se strdi, če ga dodamo neposredno toplim jedem; postopoma vmešajte.

6. Konzervirano kokosovo mleko:

- Za bogato in kremasto teksturo uporabite polnomastno kokosovo mleko v pločevinkah.

- Daje okus po kokosu, zato razmislite, ali dopolnjuje jed.

7. Krema iz indijskih oreščkov:

- Indijske oreščke namočite v vodi za nekaj ur ali čez noč.

- Odcedite in zmešajte indijske oreščke z malo vode ali mleka iz orehov, dokler niso gladki.

- Krema iz indijskih oreščkov je alternativa brez mleka in lahko zgosti juhe in omake.

8. Gnojnica iz puščice ali koruznega škroba:

- Za nemlečni zgoščevalec zmešajte enake dele marante ali koruznega škroba z vodo.

- Dodajte goščo v vroče tekočine, da se zgostijo, ne da bi spremenili okus.

Upoštevajte vsebnost maščobe in profil okusa sestavine, ki jo izberete glede na recept in želene rezultate.