Katera je glavna biomolekula za sladoled?

Sladoled vsebuje več biomolekul, a najpomembnejša je beljakovina. Beljakovine so bistvene za strukturo in teksturo sladoleda, saj pomagajo držati zračne celice skupaj in preprečujejo, da bi sladoled postal pretrd ali leden. Beljakovine prispevajo tudi k okusu in barvi sladoleda. Druge pomembne biomolekule v sladoledu vključujejo ogljikove hidrate, maščobe in vodo. Ogljikovi hidrati poskrbijo za sladkobo in energijo, maščobe pa prispevajo k polnosti in kremastosti sladoleda. Voda je glavna sestavina sladoleda in pomaga pri raztapljanju ostalih sestavin ter ustvarjanju gladke in konsistentne teksture.