Kakšna je sestava čokolade?

Natančna sestava čokolade se razlikuje glede na recept in vrsto čokolade (temna, mlečna ali bela), vendar so glavne sestavine večine čokolad:

1. Kakavove snovi:te trdne snovi izvirajo iz praženih in zmletih kakavovih zrn in vključujejo kakav v prahu in kakavovo maslo. Kakavove snovi dajejo čokoladi značilen okus in barvo.

2. Sladkor:sladkor doda sladkost čokoladi. Količina sladkorja se razlikuje glede na vrsto čokolade in želje proizvajalca.

3. Mlečne snovi (v mlečni čokoladi in nekaterih drugih različicah):Mlečne snovi, kot je mleko v prahu ali kondenzirano mleko, se dodajo mlečni čokoladi, da zagotovijo kremasto teksturo in blažji okus čokolade.

4. Kakavovo maslo:kakavovo maslo je naravna maščoba, pridobljena iz kakavovih zrn. Čokoladi daje gladko, žametno teksturo in prispeva k okusu.

5. Lecitin:Lecitin je emulgator, ki pomaga ohranjati sestavine v čokoladi dobro premešane in preprečuje ločevanje. Prispeva tudi k teksturi čokolade.

6. Vanilija:Vanilija se pogosto dodaja kot aroma za izboljšanje okusa čokolade. Običajno se uporablja v različnih vrstah čokolade, vključno s temno, mlečno in belo čokolado.

7. Druge sestavine:Nekateri recepti za čokolado lahko vključujejo dodatne sestavine, kot so oreščki, suho sadje, začimbe ali izvlečki okusov, da se ustvarijo edinstveni okusi in teksture.

Treba je omeniti, da se lahko odstotki in specifični deleži teh sestavin razlikujejo med različnimi proizvajalci čokolade in vrstami čokolade, kar povzroči razlike v okusu, teksturi in celotni sestavi.