Kaj je mascarpone?

Mascarpone je italijanski kremni sir iz kravjega mleka. Ima gosto, mazljivo teksturo in rahlo sladek, pikanten okus. Pogosto se uporablja v italijanskih sladicah, kot sta tiramisu in cannoli.

Mascarpone se naredi tako, da se mleko segreje na visoko temperaturo in mu nato doda citronska kislina ali kis, da mleko strdi. Skuto nato odcedimo, sirotko pa zavržemo. Skuto nato zmešamo z maslom, soljo in smetano, da nastane končni izdelek.

Mascarpone je vsestranski sir, ki se lahko uporablja tako v sladkih kot slanih jedeh. Pogosto se uporablja kot namaz za kruh, krekerje ali sadje. Lahko se uporablja tudi kot nadev za testenine, raviole in kanole. Mascarpone se uporablja tudi v številnih sladicah, kot so tiramisu, cheesecake in sladoled.

Mascarpone je okusen in vsestranski sir, ki je odličen tako za sladke kot slane jedi. Je odličen dodatek k vsaki kuhinji in se lahko uporablja za pripravo različnih jedi.