Kakšen je recept za Pizza Express Chocolate Fudge Cake?

Za torto:

- 110 gramov (4 oz/1 skodelica) nesoljenega masla, narezanega na kocke, plus dodatek za mazanje

- 175 gramov (6 oz/1 skodelica) sladkorja v prahu

- 3 velika jajca

- 175 gramov (6 oz) samonaraščajoče moke, presejane

- 25 gramov (1 oz/1/3 skodelice) kakava v prahu, presejanega

Za čokoladno omako:

- 200 gramov (7 oz) kakovostne temne čokolade, grobo narezane

- 200 ml (7 fl oz/1 skodelica) dvojne smetane

Metoda:

Za torto:

- Pečico segrejte na 190 °C (375 °F/plinska oznaka 5). Namastite in pomokajte 23 cm (9 palcev) vzmetni model za torte.

- Zmešajte maslo in sladkor v prahu, dokler ne postanejo bledi in puhasti. Postopoma stepemo jajca.

- Dodajte moko in kakav ter nežno mešajte, dokler se ne zmešata. Ne premešajte, stepajte le toliko časa, da ne vidite več madežev moke.

- Zmes za torto z žlico naložite v pripravljen model za torte in pecite v predhodno ogreti pečici 35-45 minut oziroma dokler dobro ne naraste in nabodalo, ki ga zataknete v sredino, ne pride ven čisto.

- Torto vzamemo iz pečice in pustimo v pekaču, da se popolnoma ohladi.

Za čokoladno omako:

- Čokolado nalomimo na majhne koščke in damo v toplotno odporno skledo.

- V kozici na zmernem ognju segrevajte dvojno smetano, da zavre.

- Vročo smetano prelijte čez čokolado in mešajte, dokler se čokolada ne stopi in zmes postane gladka.

- Čokoladno omako za nekaj minut postavite na hladno, dokler se ne zgosti.

Sestavljanje:

- Torto previdno sprostite iz modela. Torto razrežite na plasti.

- Plast torte položite na servirni krožnik in premažite z malo čokoladnega preliva.

- Ponovite oblaganje s preostalo torto in omako ter zaključite s plastjo čokoladne omake na vrhu torte.

- Okrasite s čokoladnimi ostružki, kakavom v prahu ali sadjem in postrezite.

Namigi:

- Da bodo tortne plasti še bolj vlažne, jih lahko premažete z malo espressa, kave ali mleka, preden jih položite v čokoladno omako.

- Če nimate vzmetnega modela za torte, lahko uporabite navaden model za torte in obložite dno in stranice s peki papirjem, preden vanj vlijete zmes za torto.

- To torto je najbolje pojesti še isti dan, ko je narejena.