Kako pripraviš čokoladni čokoladni piškot?

Za osnovo Brownie:

- 1 skodelica (2 palčki) nesoljenega masla, stopljenega in rahlo ohlajenega

- 1 skodelica granuliranega sladkorja

- 1 skodelica pakiranega svetlo rjavega sladkorja

- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

- 2 veliki jajci

- 2 velika rumenjaka

- 1 skodelica večnamenske moke

- 1/2 skodelice nesladkanega kakava v prahu

- 1/2 čajne žličke pecilnega praška

- 1/4 čajne žličke soli

Za plast čokolade Fudge:

- 1/2 skodelice težke smetane

- 6 unč grenke sladke čokolade, drobno sesekljane

Za karamelno plast:

- 1/2 skodelice (1 palčka) nesoljenega masla, pri sobni temperaturi

- 1 skodelica pakiranega svetlo rjavega sladkorja

- 1/4 skodelice težke smetane

- 2 žlici svetlega koruznega sirupa

- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

- 1/4 čajne žličke soli

Za preliv:

- 1/2 skodelice sesekljane polsladke čokolade

- 1/2 skodelice sesekljanih pekanov

Navodila:

1. Pečico segrejte na 350°F (175°C). Pekač velikosti 9 x 13 palcev obložite s pergamentnim papirjem, tako da papir visi čez robove za enostavno odstranitev.

2. Naredite osnovo za Brownie:

- V veliki skledi za mešanje zmešajte stopljeno maslo, granulirani sladkor in rjavi sladkor, dokler se ne povežejo.

- Enega za drugim stepajte vanilijo, jajca in rumenjake, dokler se dobro ne premešajo.

- Skupaj presejte moko, kakav v prahu, pecilni prašek in sol. Postopoma dodajajte suhe sestavine mokrim sestavinam in mešajte, dokler se le ne povežejo. Ne premešajte.

3. Maso za brownije vlijemo v pripravljen pekač in enakomerno razporedimo. Pecite v predhodno ogreti pečici 20-25 minut oziroma dokler zobotrebec, zapičen v sredino, ne pride ven z le nekaj vlažnimi drobtinami.

4. Medtem ko se browniji pečejo, naredite čokoladno plast:

- V toplotno odporni skledi, postavljeni nad lonec z vrelo vodo, zmešajte smetano in na koščke narezano čokolado. Mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in postane gladka. Odstranite z ognja in odstavite.

5. Naredite karamelno plast:

- V srednje veliki ponvi zmešajte maslo, rjavi sladkor, smetano, koruzni sirup, vanilijo in sol. Na zmernem ognju ob stalnem mešanju zavremo. Ogenj zmanjšamo na nizko in pustimo vreti 5-7 minut oziroma dokler se zmes ne zgosti in postane zlato rjava.

6. Odstranite brownije iz pečice in po vrhu enakomerno prelijte plast čokoladnega fudgea. Karamelno plast razporedite po čokoladni fudge plasti in jo zgladite z lopatko. Potresemo s sesekljano čokolado in orehi orehi.

7. Brownije vrnite v pečico in pecite dodatnih 5-10 minut ali dokler se preliv ne stopi in postane mehurček.

8. Pustite, da se browniji popolnoma ohladijo v pekaču, preden jih narežete in postrežete.