zasteklitve kolač služi več koristnih namenov . Prvič, služi kot nežen lepilom da imajo sadja skupaj in ga obdržali v nameravani dogovoru. Drugič, zagotavlja tesnjenje proti zunanji zrak. Brez njega, lahko krema za polnjenje v tart izgubijo vlago in razpoko, in hitro pokvarljivega sadja ali jagodičevja - še posebej, če oni rezine - poslabšal. Nazadnje glazuro je sijoča, sijajna površina močno dodaja, da sladico vizualne pritožbe. Obstaja veliko načinov, da glazura na kolač, odvisno od tega, kaj imate v vaši shrambi.
Gospodarska Glazure

Večina supermarketi imajo eno ali več blagovnih znamk komercialni sadja glazuro, bodisi v peki hodniku ali prikazan vidno v poglavju proizvodnjo. Najbolj so namenjeni, da se doda hladno vodo ali čisti sok, da zgosti na jasen in rahlo sijajnega gela, ki se lahko brušeno na sadje. Komercialni glazuro običajno vsebuje zgoščevanje industrijskih kot karagenan, guar gumi ali gumi rožičevca, ki nimajo okusa ali barve. Da se kuhajo in vključujejo škrobi, želatine ali želatine, kot sredstva za zgoščevanje, kot so agar agar. Ti se morajo uporabljati, dokler je toplo, saj jih bomo trdno povezan z ohladitvijo
želatina

Pecivo kuharji pogosto uporabljajo jasen in gladek glazuro imenovane & quot;. Miroir, & quot ; Francoska beseda za & quot; ogledalo. & quot; Da bi Miroir, boste potrebovali manjšo količino preprostega sladkorni sirup, narejen s kuhanjem skodelice vsako vodo in sladkor, dokler se sladkor je popolnoma ne raztopi. Za vsako skodelico ogledalo glazuro, ki jih potrebujete, potresemo z žlico unflavored želatine več kot pol skodelico hladne vode in počakajte, da se raztopi. Segrevajte v mikrovalovni pečici in mešamo, dokler se želatina je popolnoma raztopi, nato pa vmešajte v sladkornem sirupu. Uporabite glazuro, takoj ko se začne za zgostitev. Miroir lahko obarvano z barvanjem s hrano.
Marmelade in želeji

marmelade in želeji so še glazuro, ki je poklicni pekov in slaščičarjev kuharji, še posebej v Evropi pogosto uporablja. Apricot jam se uporablja za lahke barve sadja, medtem ko rdeči ribez marmelado ali žele je pogostejša z rdečimi ali temno obarvano sadje in jagode. Katerikoli marmelada izberete, ga segrejemo nežno v dvoposteljni-kotel in tanek ga z majhno količino vode ali likerja. Seva ven vse koščke sadja in premažite stanjšan marmelado nad vašo sadja. Manj običajne izbire, kot je jabolčni žele ali marmelado, dobro delati z nekaterimi sadnimi kombinacijah.
Koruznega škroba glazuro

Če želite maksimalno vsestranskost z najmanj vnaprejšnjega načrtovanja , lahko tudi uporabna glazuro s koruznega škroba. Boste morali stepemo majhno količino koruznega škroba v hladno vodo, da brozgo, nato premeša škroba v lonec segretega sladkornega sirupa ali jasno sadnem soku. Škrob bo zgostitev mešanico nežno, kot to počne za gravies in omake. Naj zmes ohladi na sobno temperaturo, nato pa jo krtačo čez sadje. To ne bo trajalo tako dolgo, ali pa mora biti, kot sijoča ​​kot nekatere druge glazure, vendar je hitro, enostavno, učinkovito in ne zahteva nobene posebne sestavine.