Kako narediti čokolada Cream Pie

To je posodobitev tradicionalne ameriške favorita, še bolj čokoladno-y, kot se spomnite, ker je lupina pobarvana s čokolado pred polnjenje gre v Služi 10.
Things You 'll Potrebujete
male ponvi
Heavy dnom ponvi
dvojni kotel lonec
Pecivo čopičem
Pecivo vrečko z # 7 navaden Nasvet
Moka sito
SHARP kuhar nož
ročni električni mešalnik s prilogo metlico
¾ skodelice sladkorja
3 žlice. vse moke Namen
2 žlici. koruznega škroba
3 velike jajca
3 skodelice mleka
9 žlica. nesoljeno maslo, zmehčane
8½ oz. grenko čokolado
1 9-palčni pie shell, pre-pečen
2¾ skodelice težka stepena smetana
¼ skodelice nesladkanega kakava v prahu
Navodila

1. Prinesite ¼ skodelice smetano, da zavre v majhni kozici na srednje-nizko toploto. Odstranjevalec iz toplote in dodamo 3 unč z grenko čokolado. Mešajte z žlico, dokler gladko in sijajni. To se imenuje ganache (GA-nawsh). Prenos v skledo in pustimo, da se ohladi. Hladilniku, dokler ganache je gosto, o teksturo mehko polnilom.
   

2. Zajemalka ven heaping ½ žličko za ganache in ga razvaljamo v vaših rokah, da tvorijo žogo. (Vaše roke bodo dobili temeljito obliti s čokolado v tem koraku!) Ponavljajte, dokler ste naredili vse ganache v ozkih kroglice. Ti so zdaj čokoladni tartufi, ki se bodo uporabljali za okraševanje vrh pito.
   

3. presejemo kakav v prahu v plitvo skledo in roll ganache kroglice v njej, enega po enega, dokler so popolnoma prevlečeni. V hladilniku do podjetja, in jih hranijo ohlajeni šele tik pred uporabo, saj zmehča hitro.
   

4. presejemo sladkor, moko in koruznega škroba skupaj v skledo. Dodamo jajca in mreže z električnim mešalnikom z visoko hitrostjo do svetlobe. Pripelji mleko do vrenja v ponvi.
   

5. Stir polovica mleka v skledo z jajčno mešanico, nato nalijemo vse mešanico jajc v ponev s preostalim mlekom . Cook nad visoko vročino, močno premešamo z Mešalnikih da jajca iz kodiranja, dokler zmes ne zgosti in mehurčki v sredini. Odstranite z ognja.
   

6. Cut maslo in 3½ unč čokolado na kose, nato pa jih vmešajte v odebeljeno jajčni zmesi malo naenkrat. Ohladimo na sobno temperaturo.
   

7. Melt preostalo čokolado nad Simmering tople vode v dvojnem kotla lonec. Ne pustite, da zavre vodo, ali pa bo prekuhate čokolado. Z peciva krtačo, barve notranjosti pre-pečen pito lupine s stopljeno čokolado.
   

8. Nalijemo v ohlajen čokoladnim nadevom in gladko top z gumijasto lopatico. Hladilniku, dokler podjetje.
   

9. Whip preostalo smetano z mešalnikom, dokler ima mehke vrhove. Postavite stepeno smetano v peciva vrečko z # 7 navaden konico. Pipe smetana na pito v vrsticah plaz podobnih gomil. Začnite na enem robu in z eno samo kretnjo navzgor in navzdol, da okrogel kupček smetane približno 1-palčni čez. Naredite vrsto petih gomil vzdolž enega roba pito, nato pa začeti novo vrstico, povečanje števila gomil, kot jih naredite črto naravnost čez pito od roba do roba. Naprej, vrstico po vrstico, dokler se pita popolnoma prekrita.
   

10. Okrasite vrh pita s čokolado tartufi, enakomerno razporejenih okrog roba pito. Hladilniku, dokler tik pred serviranjem.