Kje lahko dobim Hubertov recept za jabolčno meringue pito?

Sestavine:

Za skorjo:

* 1 skodelica večnamenske moke

* 1/4 skodelice sladkorja

* 1/2 čajne žličke soli

* 1/2 skodelice (1 palčka) nesoljenega masla, ohlajenega in narezanega na majhne koščke

* 1/4 skodelice ledene vode

Za nadev:

* 6 skodelic olupljenih jabolk, brez sredice in narezanih na rezine (kot sta Granny Smith ali Honeycrisp)

* 1/2 skodelice sladkorja

* 1/4 skodelice večnamenske moke

* 1 čajna žlička mletega cimeta

* 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka

* 1/8 čajne žličke soli

* 1 žlica limoninega soka

* 1 žlica masla, narezanega na majhne koščke

Za meringue:

* 4 beljaki

* 1/4 čajne žličke vinskega kamna

* 6 žlic sladkorja

Navodila:

1. Naredite skorjo:

- V veliki skledi zmešajte moko, sladkor in sol.

- Dodajte ohlajeno maslo in ga s prsti vmešajte v mešanico moke, dokler ne postane podobno grobim drobtinam.

- Dodajte ledeno vodo, eno žlico naenkrat, dokler se testo ne poveže.

- Testo oblikujte v kepo, jo zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.

2. Pripravite jabolka:

- Medtem ko se testo hladi, jabolka olupimo, odstranimo sredico in narežemo na rezine.

- V veliki skledi zmešajte jabolka, sladkor, moko, cimet, muškatni orešček, sol in limonin sok.

- Mešajte, dokler niso jabolka enakomerno obložena.

3. Sestavite pito:

- Pečico segrejte na 425°F (220°C).

- Na rahlo pomokani površini razvaljajte testo v 12-palčni (30 cm) krog.

- Testo prenesite na 9-palčni (23 cm) krožnik za pite in obrežite robove.

- Jabolčni nadev vlijemo v skorjo pite.

- Jabolka potresemo s koščki masla.

4. Naredite meringue:

- V čisti skledi penasto stepite beljake in vinski kamen.

- Postopoma dodajajte sladkor, eno žlico naenkrat, dokler meringa ni čvrsta in sijoča.

5. Top the Pie:

- Meringue z žlico naložite na jabolčni nadev, pazite, da zaprete robove skorje.

- Z lopatko naredite vrhove v meringue.

6. Specite pito:

- Pito pečemo v ogreti pečici 15 minut.

- Zmanjšajte temperaturo pečice na 350°F (175°C) in nadaljujte s peko še dodatnih 30-40 minut ali dokler meringue ne postane zlato rjave barve in nadev začne brbotati.

7. Ohladite in postrezite:

- Pred serviranjem naj se pita ohladi vsaj 30 minut.

- Uživajte v svoji slastni Hubertovi jabolčni meringue piti!