Kako narediti pito iz nič?

Izdelava pite iz nič je lahko nagrajujoča pekovska izkušnja. Tukaj je osnovni vodnik za pripravo pite:

Sestavine:

Za skorjo:

1. Večnamenska moka

2. Nesoljeno maslo (hladno, narezano na majhne koščke)

3. Mast ali mast (neobvezno, za bolj luskasto skorjo)

4. Ledena voda

Za nadev:

1. Izberite želeni nadev za pito. To je lahko sveže sadje, sadne konzerve ali nadev na osnovi kreme.

Oprema:

1. Posode za mešanje

2. Valjar

3. Krožniki za pite

4. Merilne skodelice in žlice

5. Mešalnik za pecivo ali dve vilici

Navodila:

1. Pripravite testo:

- V veliki skledi zmešajte moko, maslo in mast (če jo uporabljate).

- Z mešalnikom za pecivo ali dvema vilicama narežite maslo v moko, dokler ne postane podobno grobim drobtinam.

- Postopoma dodajte ledeno vodo, eno žlico naenkrat, dokler se testo ne začne združevati. Pazite, da ne premešate preveč.

- Testo oblikujte v kroglo, jo zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.

2. Razvaljajte testo:

- Pečico segrejte na temperaturo, določeno v vašem receptu za nadev za pito (običajno 350-375 °F).

- Ohlajeno testo razvaljajte na rahlo pomokani površini na približno 1/8 palca debeline.

- Razvaljano testo prenesite na krožnik za pite in ga nežno pritisnite. Odvečno testo obrežite.

3. Dodajte nadev:

- Pripravljen nadev za pite vlijemo ali z žlico nalijemo na s testom obložen krožnik za pite.

4. Zgornja skorja (neobvezno):

- Po želji lahko naredite zgornjo skorjo, tako da razvaljate drugi del testa in ga položite na nadev. Odrežite robove in jih zalepite skupaj.

- Mrežasto skorjo lahko ustvarite tudi tako, da narežete trakove testa in jih prepletete čez nadev.

5. Specite pito:

- Nepečeno pito položimo v ogreto pečico.

- Pecite toliko časa, kot je določeno v receptu za nadev za pite.

- Pečenost preverite tako, da v sredino nadeva zapičite zobotrebec. Če pride ven čisto, je pita gotova.

6. Ohladi in uživaj:

- Pred serviranjem pito pustite, da se ohladi vsaj eno uro.

- Uživajte v domači piti!