Kaj je pica Magherita?

Pica Margherita je tradicionalna neapeljska pica, poimenovana po kraljici Margheriti Savojski, ženi italijanskega kralja Umberta I. Pravijo, da je bila navdušena nad okusom pice, ustvarjene njej v čast, in postala je ena njenih najljubših. Pripravil jo je Raffaele Esposito, nadarjeni pizzaiolo (picodelec) iz picerije "Pizzeria di Pietro e Basta Cosi".

Za pripravo pice Margherita se uporablja preprosta, a okusna kombinacija prelivov, ki predstavlja barve italijanske zastave:

Skorja:Osnova pice Margherita je mehko in žvečljivo testo za pico, običajno narejeno iz mešanice krušne moke, vode, oljčnega olja, kvasa in soli. Razvaljamo ga v okroglo obliko, namažemo z oljčnim oljem in postavimo v segreto peč.

Paradižnikova omaka:Podlago prekrijemo s plastjo zdrobljenih paradižnikov, začinjenih s soljo, origanom in olivnim oljem. Paradižnik mora biti sladek, svež in visoke kakovosti.

Sir mocarela:na vrh paradižnikove omake položite velike količine svežega sira mocarela. Sir naj bo narezan na tanke rezine in enakomerno razporejen, da se zagotovi pravilno topljenje.

Listi bazilike:Sveže liste bazilike dodamo pici, tik preden pride iz pečice, kar daje jedi izbruh okusa in dišave.

Ekstra deviško oljčno olje:po peki je pica okrašena s kapljico ekstra deviškega oljčnega olja, ki doda bogastvo in okus.

Peka:Pica se peče v vroči pečici na drva pri približno 450 stopinjah Celzija (900 stopinj Fahrenheita) približno 60-90 sekund, rezultat pa je hrustljava skorjica in popolno stopljen sir.

Pica Margherita velja za klasičen in priljubljen izdelek v italijanski kuhinji, priljubljenost pa je pridobila po vsem svetu in postala glavna jed v picerijah in restavracijah po vsem svetu. Je preprosta, a nasitna kombinacija okusov, ki predstavlja bistvo italijanske pice in jo morajo ljubitelji pice obvezno poskusiti.