Kako sladko pitno testo naredi luskasto skorjo?

Sladko tartno testo ne daje luskaste skorje. To je zato, ker je testo za sladko pito pripravljeno z večjim razmerjem sladkorja in moke kot tradicionalno testo za pite, zaradi česar je skorja gostejša in manj luskasta. Za luskasto skorjo uporabite tradicionalni recept za testo za pito, ki ima višje razmerje med moko in sladkorjem.