Kakšen je recept za jabolčno pito?

Sestavine:

Za skorjo pite:

- 2 1/4 skodelice (280 g) večnamenske moke

- 1 čajna žlička (5 g) granuliranega sladkorja

- 1/2 čajne žličke (2,5 g) kuhinjske soli

- 1 skodelica (226 g) nesoljenega masla, narezanega na 1-palčne kose in ohlajenega

- 1/2 skodelice (120 ml) ledene vode, po potrebi še več

Za jabolčni nadev:

- 7-8 skodelic (približno 8 velikih) jabolk, olupljenih, strženih in narezanih (kot so Granny Smith, Braeburn ali Honeycrisp)

- 1 skodelica (200 g) granuliranega sladkorja

- 1/2 skodelice (118 ml) pakiranega svetlo rjavega sladkorja

- 3 žlice (21 g) večnamenske moke

- 1 čajna žlička (2,5 g) mletega cimeta

- 1/4 čajne žličke (1 g) mletega muškatnega oreščka

- 1/4 čajne žličke (1 g) kuhinjske soli

- 1 1/2 žlice (22 ml) svežega limoninega soka

Navodila:

Za pripravo skorje za pito:

1. V veliki skledi zmešajte moko, sladkor in sol.

2. S prsti ali rezalnikom za pecivo vmešajte maslo v mešanico moke, dokler ne postane podobno grobim drobtinam.

3. Postopoma dodajte ledeno vodo, 1 žlico naenkrat, dokler se testo ne združi in oblikuje kroglo. Pazite, da ne premešate preveč.

4. Testo zavijte v plastično folijo in ga sploščite v disk. Hladite vsaj 30 minut ali celo noč.

Za pripravo jabolčnega nadeva:

1. V veliki skledi zmešajte narezana jabolka, granulirani sladkor, rjavi sladkor, moko, cimet, muškatni orešček in sol. Mešajte, dokler niso jabolka enakomerno obložena.

2. Dodajte limonin sok in premešajte, da se združi.

Za sestavljanje pite:

1. Pečico segrejte na 425°F (220°C).

2. Testo razvaljajte na rahlo pomokani površini, dokler ni debelo približno 1/8 palca.

3. Testo prenesite na 9-palčni krožnik za pite in obrežite robove.

4. Na testo vlijemo jabolčni nadev in ga enakomerno razporedimo.

5. Preostalo testo razvaljamo in narežemo na tanke trakove. Trakove v obliki mreže razporedite po jabolkih.

6. Odrežite robove skorje za pito in jih stisnite skupaj, da se zaprejo.

7. Zgornjo skorjo premažite z mlekom ali jajčno vodo (1 stepeno jajce zmešano z 1 žlico vode).

8. Zgornjo skorjo potresemo z malo kristalnega sladkorja.

9. Pito pecite 15 minut pri 425°F (220°C).

10. Zmanjšajte temperaturo pečice na 375°F (190°C) in nadaljujte s peko še 45–50 minut ali dokler skorja ne postane zlato rjava in jabolka ne mehka.

11. Pustite, da se pita ohladi vsaj 30 minut, preden jo postrežete.

Uživajte v okusnem jabolčnem zavitku!