Kako ustanoviti Bar za Restaurant

barmanov morali hitro in spretno premikati. Njihova orodja mora biti v dosegu okolici, kar je pogosto majhen radij prostora. Liquor steklenice morajo biti urejene na dosleden, da morajo očala biti enostavno, da zgrabite in pijačo garnishes treba prepped in postavi na dosegu natakar je. Ko so stvari v okvari, kontrola za šankom je zlahka izgubili na koncu žrtvovali zadovoljstvo gostov.
Tisto, kar potrebujete
kozarcev Pilsner
Wine očala
Highball očala
Rocks očala
Martini očala
Sweet in suhega vermuta
Triple sek
Rail, drugi in zgornji polici znamke gin, vodka, viski, bourbon in tekilo
Izbor krepilne
nekaj specialnih lužina, kot so grappa, aromatizirani brandy ali ouzo
A izbiro belih in rdečih vin
izbor buteljčnih in točenih piv
limetin sok koncentrat
Grenadine
grenčice
sladko in kislo mix
Half-in-pol
izbor sadnih sokov
izbor Sode
Lemon pletenine
Maraschino češenj
apno zagozde
Lemon klin
Orange rezine
Zelene olive
Cocktail čebula
košer sol
cocktail mešalniki
Cocktail prtički
zobotrebci
Navodila

1. Stock in kup očala. Najučinkovitejši način za to je z urejanjem vsako vrsto stekla, ki je najbližje ustrezne duha. Na primer, zaloge očala Pilsner v bližini, kjer se nahajajo pipe piva in steklenice. Zaloga v skale in highball očala, ki so najbližje železniške in alkoholnih pijač police in kozarca vina v bližini vina.
   

2. Razporedi alkoholom steklenic. Nekateri bari so ustanovljeni z dvema tirnicama tiste police, ki se nahajajo najbližje delovni postaji natakarja je. Ena rail za alkoholnih pijač blagovne znamke spodaj policah in drugi za znamk mid-kakovosti. To so steklenice, s katerimi natakar na splošno deluje najbolj, tako da mora biti lahko dostopna. Top-police blagovne znamke in posebni lužnice je treba dati v bližini. Tirnice mora biti ustanovljen v isti vodoravni da za vsak natakar, vsako noč. Na primer, najpogostejši da je, od leve proti desni:. Vodka, gin, bourbon, viski, tekila, žganje, triple sec
   

3. Stock pivo in vino. Zagotoviti svoje goste z veliko izbire. Poleg uvoženih in domačih piv, vključno s svetlobnimi možnosti. Seveda bi morali zagotoviti nekaj možnosti v belih in rdečih vin, kot tudi peneče in sulfit-brezplačno.
   

4. Zaloga sokovi, kisla mešanica in sode. Najpogostejši sokovi založene zadaj vsakem baru so: grenivke, pomaranče in brusnični koktajl. Če je vaš bar ni opremljena z soda pištolo (zelo priporočljivo), nato pa se prepričajte, da zagotovi veliko limone-apna, klub in kola steklenice bližini. Medtem ko so na voljo številne pre-made kisle mešanice, najbolj so cloyingly sladko in okus kredo. Za kakovostne skovank, poskusite izdelavo lastne kislo mešanico z mešanico apna sok koncentrat, pomarančni sok in preprost sirup. Ta in sokovi, je treba hraniti v ready-pour posodah.
   

5. Prep pladenj okras. Ne bar je opremljen brez dobro založene okras pladenj. Ti so sestavljeni iz sadja in drugih accouterments, ki krasijo očala in koktajli: maraschino češnje, oljke, cocktail čebula, oranžna rezine limone in limete klini. Pri rezanju sadja, narezane limone in limete na rezine namesto krogih, saj je večina pokroviteljev želite, da pritiska citrusov v svojih koktajlov. Se nekatere prestregla majhno režo v središču vsake klin ga lahko drsi preko roba stekla. Lemon pletenine je mogoče zmanjšati na več načinov, vendar je najbolj vabljiva narežemo na dolge trakove, dokler ne doseže spiralno obliko. Ločen caddy napolnjena s košer sol in limetinega soka za rimming Margarita očala treba prepped tudi v tej fazi.
   

6. Nastavitev iz papirja in plastike. Izpolnite majhne kozarce s cocktail mešalci in zobotrebci za okras zlaganje kot oljk za martini ali češnje in pomaranče za stare mode. Ustvarite majhne kupe cocktail serviete in jih vse razprši okoli vrat.