Kaj je sijajni škrob?

Gloss starch je modificiran koruzni škrob, ki se uporablja v živilski in papirni industriji za zagotavljanje sijajnega ali sijočega zaključka izdelkov. Narejen je z obdelavo koruznega škroba s kemikalijo, imenovano propilen glikol, in segrevanjem pod pritiskom. Ta obdelava povzroči, da zrnca škroba nabreknejo in na površini izdelka tvorijo gladek, sijoč film.

Sijajni škrob se običajno uporablja pri proizvodnji bonbonov, žvečilnih gumijev in drugih slaščic. Uporablja se lahko tudi pri proizvodnji papirja, kartona in drugih papirnatih izdelkov za sijajni zaključek.

V živilski industriji se sijajni škrob pogosto uporablja kot sredstvo za glaziranje, ki daje pekovskim izdelkom, kot so torte, pite in kruh, sijoč videz. Uporablja se lahko tudi kot zgoščevalec v juhah, omakah in drugih prehrambenih izdelkih.

V papirni industriji se sijajni škrob uporablja kot premazno sredstvo za sijaj papirja in kartona. Ta zaključek pomaga zaščititi papir pred vlago in umazanijo ter olajša tiskanje.

Gloss škrob na splošno velja za varnega za prehrano ljudi. Vendar pa lahko nekateri ljudje doživijo alergijske reakcije na sijajni škrob, zlasti tisti, ki so alergični na koruzne ali pšenične izdelke.