Pivo je sestavljen predvsem iz etilni alkohol suspendira v vodi. Kadar je izpostavljen zraku, nekatere molekule na površini pusti tekočino v postopku znan kot izhlapevanjem. Alkohol molekule so bolj nestanovitne, zato so pobegniti hitreje od molekul vode.
Dejavniki

hitrost izhlapevanja je odvisno od številnih dejavnikov, kot so znesek od površine izpostavljena in temperature in vlažnosti zraka v okolici. Če se odpre steklenico piva levo v hladilniku čez noč, bo količina alkohola, ki izhlapeva verjetno zanemarljiv, zaradi nizke temperature in vlažnosti.
Bottom Line

Leaving steklenico piva odprta za daljše časovno obdobje ima lahko številne negativne posledice - kot so izguba ogljikovega dioksida, okus in aromo. Poleg tega je voda uparjanje istočasno, tako da je tudi doživlja postopno izgubo celotnega volumna.