Zakaj je pivo zlato?

Pivo ni vedno zlato. Lahko je v različnih barvah, kot so jantarna, rdeča, rjava ali celo črna. Barva piva je odvisna od vrste uporabljenega slada.

Najpogostejša vrsta sladu je bledi slad, ki je narejen iz ječmena, žganega pri nizki temperaturi. Ta vrsta slada proizvaja svetlo pivo. Druge vrste slada, kot sta karamelni slad ali čokoladni slad, se žgejo pri višjih temperaturah, kar jim daje temnejšo barvo. Ko se ti sladi uporabljajo v pivovarstvu, proizvedejo temnejša piva.

Poleg vrste sladu lahko na barvo piva vpliva tudi uporabljena vrsta hmelja. Hmelj je vrsta cvetlice, ki se uporablja za aromatiziranje piva. Nekateri hmelji, kot je hmelj Cascade, dajejo svetlo pivo, medtem ko drugi, kot je hmelj Chinook, dajejo pivo temnejše barve.

Končno lahko na barvo piva vpliva tudi vrsta uporabljenega kvasa. Kvas je vrsta glive, ki se uporablja za fermentacijo piva. Nekatere kvasovke, kot je lager kvas, proizvajajo svetlo pivo, medtem ko druge, kot je ale kvas, proizvajajo temnejše pivo.