Kaj naredi mleko suspenzijo?

Suspenzija je heterogena zmes, v kateri so delci topljenca večji od 100 nm in jih je mogoče videti z mikroskopom. Delci v suspenziji niso topni v topilu in se sčasoma usedejo. Primeri suspenzij vključujejo pesek v vodi, kredo v vodi in gramoz v vodi.

Emulzija je heterogena zmes, v kateri so delci topljenca manjši od 100 nm in jih ni mogoče videti z mikroskopom. Delci v emulziji so topni v topilu in se sčasoma ne usedejo. Primeri emulzij so mleko, majoneza in solatni preliv.

Mleko je emulzija, ker so delci maščobe v mleku manjši od 100 nm in jih ni mogoče videti z mikroskopom. Delci maščobe v mleku so topni v vodi v mleku in se sčasoma ne usedejo.