Ali je mogoče iz ananasovega soka narediti kis?

Da, iz ananasovega soka lahko pripravimo kis. Tukaj je vodnik po korakih za pripravo ananasovega kisa:

Sestavine:

- Ananasov sok (100% čist in nesladkan)

- destiliran beli kis (neobvezno)

- Stekleni kozarec ali posoda s pokrovom

- Gaza ali čista kuhinjska krpa

- Gumijasti trak ali vrvica

- Lesena žlica ali lopatica

Navodila:

1. Priprava :

- Stekleni kozarec ali posodo operite in sterilizirajte tako, da ga 10 minut kuhate v vroči vodi ali uporabite program za sterilizacijo v pomivalnem stroju.

- Prepričajte se, da so vsi vaši pripomočki čisti.

2. Vrenje :

- Ananasov sok nalijte v steriliziran kozarec, tako da na vrhu pustite približno en centimeter prostora.

- (Neobvezno) Dodajte 1-2 žlici destiliranega belega kisa, da pospešite proces fermentacije. To je še posebej koristno, če živite v hladnejšem podnebju.

3. Pokrijte kozarec :

- Kozarec pokrijte z gazo ali čisto kuhinjsko krpo in jo pritrdite z gumico ali vrvico.

- To omogoča kroženje zraka, hkrati pa preprečuje, da bi onesnaževalci vstopili v kozarec.

4. Mesto fermentacije :

- Kozarec postavite na toplo in temno mesto, stran od neposredne sončne svetlobe.

- Idealna temperatura za fermentacijo je med 68°F in 86°F (20°C do 30°C).

5. Mešanje :

- Zmes vsak dan premešajte s čisto leseno žlico ali lopatko.

- To pomaga vključiti kisik in spodbuja fermentacijo.

6. Dolžina fermentacije :

- Postopek fermentacije običajno traja 2-4 tedne, odvisno od temperature in želene stopnje kislosti.

- Občasno poskusite kis, da ugotovite, kdaj doseže želeno kislost.

7. Filtriranje :

- Ko je kis pripravljen, ga precedite skozi gazo ali fino mrežasto cedilo v drug čist kozarec ali posodo.

- Zavrzite pulpo in vse trdne delce.

8. Ustekleničenje :

- Filtriran kis prenesite v sterilne steklenice ali kozarce, pri čemer pustite približno en centimeter prostora.

- Steklenice ali kozarce tesno zaprite.

9. Staranje :

- Pustite, da se kis stara še nekaj tednov ali mesecev na hladnem in temnem mestu.

- Staranje omehča okus in omogoči, da kis postane bolj kompleksen.

Vaš domači ananasov kis je zdaj pripravljen za uporabo! Uživate ga lahko kot solatni preliv, marinado ali kot okusen dodatek različnim jedem. Ne pozabite, da je kis kisel, zato ga je najbolje razredčiti z vodo, preden ga neposredno zaužijete.

Namigi :

- Za najboljši okus in kakovost kisa uporabite sok zrelega in svežega ananasa.

- Če živite v hladnejšem podnebju, lahko temperaturo za fermentacijo povečate tako, da kozarec postavite na grelno blazino ali blizu vira toplote.

- Naj vas ne odvrne, če kis sprva ne bo popolnega okusa. Okus se lahko izboljša s staranjem in nadaljnjo fermentacijo.

- Ananasov kis je odlično darilo in ga lahko prepojite z zelišči ali začimbami za dodaten okus.