Kaj je skrajšanje skodelice?

Masa iz skodelice je trdna maščoba, kot je mast, rastlinska mast ali maslo, ki je bila zmehčana in pomešana z zrakom, dokler ni svetla in kremasta. Ta postopek vključuje drobne zračne žepke v maščobo, zaradi česar so pečeni izdelki lažji in mehkejši. Skodelica se pogosto uporablja v tortah, piškotih in drugih pekovskih izdelkih, ki zahtevajo občutljivo teksturo.