Ali je varno piti dan staro kavo brez hladilnika?

Medtem ko pitje dan stare kave, ki ni bila ohlajena, morda ne predstavlja neposrednega pomembnega tveganja za zdravje, je treba upoštevati pomembne dejavnike:

1. Mikrobna rast: Kava je primerno okolje za rast mikroorganizmov, vključno z bakterijami in plesni. Puščanje kave na sobni temperaturi dlje časa (več ur ali čez noč) ustvari ugodne pogoje za rast mikrobov, kar lahko ogrozi njeno varnost in okus.

2. Kvarjenje in neprijeten okus: Sestavine okusa in arome kave so občutljive in se lahko sčasoma poslabšajo. Neohlajena kava, izpostavljena zraku in svetlobi, bo postopoma izgubila svojo svežino, razvila zastarel in odvraten okus ter sčasoma postala neokusna.

3. Potencialna proizvodnja toksinov: Nekatere vrste bakterij, kot sta Bacillus cereus in Staphylococcus aureus, lahko proizvajajo toksine, ki povzročajo bolezni, ki se prenašajo s hrano. Medtem ko je tveganje za znatno proizvodnjo toksinov običajno povezano z zlorabo temperature (dolgotrajno shranjevanje pri nevarnih temperaturah), je še vedno nezaželeno puščanje kave na sobni temperaturi dlje časa.

4. Smernice za varnost hrane: Po podatkih Službe za varnost in inšpekcijo hrane USDA (FSIS) je treba pokvarljiva živila, vključno s kavo (pripravljeno, nezapečateno), zavreči, če jih pustite na sobni temperaturi več kot dve uri. Namen tega priporočila je zmanjšati tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.

Zato je hlajenje ostankov kave najboljša praksa za ohranitev njene svežine, kakovosti in varnosti za morebitno uživanje naslednji dan. Če se odločite piti en dan staro kavo brez hlajenja, jo zaužijte v razumnem časovnem okviru, da zmanjšate morebitna tveganja, povezana z rastjo mikrobov in poslabšanjem okusa.