Katere kisline vsebuje pomarančni sok?

1. Citronska kislina: Citronska kislina je primarna kislina v pomarančah in je odgovorna za trpki okus pomarančnega soka. Je šibka organska kislina in pomaga ohranjati sok tako, da zavira rast bakterij in drugih mikroorganizmov.

2. Askorbinska kislina (vitamin C): Askorbinska kislina, splošno znana kot vitamin C, je prisotna v velikih količinah v pomarančah in prispeva k kislemu okusu pomarančnega soka. Deluje kot antioksidant in ima ključno vlogo pri različnih telesnih funkcijah, vključno s krepitvijo imunosti, spodbujanjem sinteze kolagena in zaščito pred oksidativnimi poškodbami.

3. Jabolčna kislina: Jabolčna kislina je še ena pomembna kislina, prisotna v pomarančnem soku. Je naravno prisotna organska kislina, ki jo najdemo v številnih vrstah sadja in zelenjave. Medtem ko prispeva k kislosti pomarančnega soka, jabolčna kislina doda tudi globino in kompleksnost njegovemu profilu okusa.

4. Oksalna kislina: Oksalno kislino najdemo v sledovih v pomarančnem soku in različnih drugih živilih rastlinskega izvora. Lahko se veže z nekaterimi minerali, kot je kalcij, in zmanjša njihovo absorpcijo. Vendar so ravni oksalne kisline v pomarančnem soku razmeroma nizke v primerjavi z drugimi viri, zato zmerno uživanje večini posameznikov ne predstavlja večjih zdravstvenih težav.

Treba je omeniti, da se lahko koncentracija in relativni deleži teh kislin razlikujejo glede na sorto pomaranč, rastne razmere in metode predelave, uporabljene za pomarančni sok.