Bo pomarančni sok preprečil, da bi jabolka porjavela?

Ne, pomarančni sok ne bo preprečil, da bi jabolka porjavela. Jabolka postanejo rjava zaradi oksidacije, kemične reakcije med polifenolnimi spojinami sadja in kisikom v zraku. Pomarančni sok vsebuje vitamin C, ki je antioksidant, vendar premalo, da bi preprečil, da bi jabolka porjavela. Da jabolka ne porjavijo, jih lahko shranite v nepredušni posodi ali pokrijete s plastično folijo, da preprečite stik z zrakom, ali jih potopite v raztopino vode in limoninega soka.