Kako Benedictova raztopina reagira s pomarančnim sokom?

Benedictova raztopina je kemični reagent, ki se uporablja za testiranje prisotnosti reducirajočih sladkorjev. To je raztopina bakrovega sulfata, ki bo pri segrevanju v prisotnosti reducirajočega sladkorja spremenila barvo iz modre v zeleno v rumeno v oranžno in končno v rdečo.

Pomarančni sok vsebuje več reducirajočih sladkorjev, vključno z glukozo, fruktozo in saharozo. Ko pomarančnemu soku dodamo Benedictovo raztopino in jo segrejemo, redukcijski sladkorji reagirajo z bakrovim sulfatom in tvorijo oborino bakrovega(I) oksida. Ta oborina povzroči spremembo barve raztopine.

Specifična sprememba barve, do katere pride, je odvisna od koncentracije reducirajočih sladkorjev v pomarančnem soku. Če pomarančni sok vsebuje visoko koncentracijo reducirajočih sladkorjev, se raztopina obarva rdeče. Če pomarančni sok vsebuje nizko koncentracijo reducirajočih sladkorjev, bo raztopina postala zelena ali rumena.

Benedictova raztopina je uporabno orodje za testiranje prisotnosti reducirajočih sladkorjev v živilih in pijačah. Je preprost in poceni test, ki ga lahko opravite v laboratoriju ali doma.