Zakaj je v pomaranči in limoni več soka, ko sta segreti?

V segreti pomaranči ali limoni ni več soka. Segrevanje agrumov lahko naredi sok lažje dostopen, saj zmehča pulpo, zaradi česar je sok lažje iztisnjen. Vendar je količina soka v citrusih določena z velikostjo in zrelostjo sadeža in ne z njegovo temperaturo.