Katere vrste grozdja se uporabljajo za rozine?

Obstaja več sort grozdja, ki se uporabljajo za proizvodnjo rozin, vsaka s svojimi značilnostmi in profili okusa:

1. Thompson brez pečk:To grozdje z zeleno lupino je ena najpogostejših vrst grozdja, ki se uporablja za rozine. So brez pečk, sladki in imajo blag okus.

2. Aleksandrijski muškat:To grozdje ima izrazito mošusno aromo in okus. Pogosto se uporabljajo za pridelavo zlatih rozin.

3. Sultana:grozdje Sultana je majhno in brez pečk, sladkega okusa. Pridelujejo jih predvsem v Turčiji, Avstraliji in Kaliforniji.

4. Črni Korint:To majhno črno grozdje se običajno uporablja za izdelavo ribeza, ki je posušeno grozdje. Črne korintske rozine so sladkega in rahlo trpkega okusa.

5. Flame Tokay:grozdje Flame Tokay je rdečkasto-oranžne barve s sladkim in sočnim okusom. Uporabljajo se za izdelavo rozin, znanih po temno rdeči barvi in ​​izrazitem okusu.

6. Cardinal:Grozdje Cardinal je značilno po temno vijolični barvi in ​​veliki velikosti. So slajši in imajo višjo vsebnost vlage v primerjavi z drugim rozinovim grozdjem.

7. Grenache:grozdje grenache se pogosto uporablja v vinarstvu, lahko pa ga tudi posušimo v rozine. Ponujajo kompleksen in saden profil okusa.

8. Ribez Zante:Rozine ribeza Zante so narejene iz majhnega črnega grozdja brez pečk. Imajo sladek in pikanten okus in se pogosto uporabljajo pri peki.

9. Monukka:grozdje Monukka je brez pečk in daje zlate rozine. Imajo sladek, blag okus in so široko dostopni.

10. Fiesta:Grozdje Fiesta je nedavni dodatek na seznam grozdja z rozinami. So majhne, ​​brez pečk, sladkega in sočnega okusa.

Pomembno je vedeti, da lahko uporabljena vrsta grozdja pomembno vpliva na okus in kakovost pridelanih rozin.