Kaj naredi pomarančo oranžno barvo?

Pomaranče niso vedno oranžne. Nekatere sorte so zelene, rdeče ali celo vijolične. Oranžna barva večine pomaranč je posledica prisotnosti karotenoidov, zlasti beta-karotena. Karotenoidi so pigmenti, ki jih najdemo v številnih rastlinah in živalih. Odgovorni so za svetle barve številnih sadja in zelenjave, kot so korenje, buče in sladki krompir.

Beta-karoten je predhodnik vitamina A. V jetrih se pretvori v vitamin A. Vitamin A je pomemben za vid, zdravje kože in delovanje imunskega sistema.

Pomaranče vsebujejo tudi druge karotenoide, kot sta lutein in zeaksantin. Ti karotenoidi so pomembni za zdravje oči. Pomagajo zaščititi mrežnico pred poškodbami, ki jih povzroča ultravijolična svetloba.

Količina karotenoidov v pomaranči je odvisna od sorte pomaranče in rastnih pogojev. Pomaranče, pridelane v toplem, sončnem podnebju, imajo običajno več karotenoidov kot pomaranče, pridelane v hladnejšem podnebju.

Pomaranče so dober vir vitamina C, kalija in vlaknin. So tudi dober vir antioksidantov, ki pomagajo zaščititi telo pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali.