Kakšna kislina je v ličiju?

Prevladujoča kislina v sadju ličija je jabolčna kislina. Jabolčna kislina je naravno prisotna v številnih vrstah sadja in zelenjave in je znana po trpkem in rahlo kislem okusu. Je dikarboksilna kislina, kar pomeni, da vsebuje dve skupini karboksilnih kislin (-COOH). V sadju ličija jabolčna kislina prispeva k značilni kislosti in kislosti, ki je pogosto povezana s sadjem.