Kakšna kislina je v citrusih?

Prevladujoča kislina v citrusih je citronska kislina . Je šibka organska kislina, ki je naravno prisotna v citrusih, kot so pomaranče, limone, limete in grenivke. Citronska kislina je odgovorna za trpek in kisel okus tega sadja. Deluje tudi kot naravni konzervans, pomaga preprečevati kvarjenje in ohranjati svežino sadja. Poleg citrusov je citronska kislina prisotna v različnih jagodah in drugem sadju, vključno z ribezom, kosmuljo in malinami.