Kakšna je razlika med žganjem in rumom?

Brandy in rum sta destilirani alkoholni pijači, vendar obstaja nekaj ključnih razlik med njima.

1. Osnovna sestavina

- Žganje je narejeno iz fermentiranega grozdnega soka, rum pa iz fermentirane melase ali soka sladkornega trsa.

2. Postopek destilacije

- Brandy se običajno destilira dvakrat, rum pa samo enkrat.

- Žganje se običajno destilira v bakrenih kotlih za destilacijo, medtem ko se rum lahko destilira v kotlih za destilacijo ali v kotlih.

- Brandy se destilira do višje trdnosti kot rum, običajno med 70 % in 80 % ABV, medtem ko se rum običajno destilira do nižje trdnosti, med 40 % in 50 % ABV.

3. Proces staranja

- Brandy se običajno stara v hrastovih sodih najmanj dve leti, rum pa se lahko stara od nekaj mesecev do nekaj desetletij.

- Brandy se pogosto stara v rabljenih sodih, kot so tisti, ki so bili prej uporabljeni za staranje viskija ali šerija, medtem ko se rum pogosto stara v novih hrastovih sodih.

- Žganje, ki je zorjeno vsaj tri leta, je lahko označeno kot "VS", medtem ko je žganje, ki je zorjeno najmanj pet let, lahko označeno kot "VSOP".

4. Profil okusa

- Brandy ima kompleksen profil okusa, ki lahko vključuje note sadja, začimb in hrasta.

- Rum ima bolj enostaven profil okusa, ki ga običajno zaznamujejo note melase, karamele in vanilije.

- Žganje se običajno uživa čisto ali na skalah, medtem ko se rum pogosto uporablja v koktajlih.

- Nekaj ​​primerov žganja in ruma vključuje:

- Žganje:konjak, armagnac, kalvados

- Rum:jamajški rum, kubanski rum, portoriški rum