Kakšna je razlika med viskijem Tennessee in viskijem bourbon?

Tennessee viski in viski bourbon sta oba ameriška viskija, vendar obstaja nekaj ključnih razlik med njima.

Sestavine: Viski Tennessee mora biti narejen iz vsaj 51 % koruze, medtem ko mora biti viski bourbon izdelan iz vsaj 51 % koruze in lahko vsebuje tudi druga žita, kot so rž, pšenica ali ječmen.

Mash račun: Drozga je posebna kombinacija zrn, ki se uporabljajo za izdelavo viskija. Viski Tennessee ima običajno večji delež koruze v mezgi kot viski bourbon.

Destilacija: Tennessee viski je treba destilirati na dokaz največ 160, medtem ko se lahko viski bourbon destilira na dokaz do 190.

Zoglenitev: Sodi, ki se uporabljajo za staranje viskija Tennessee, morajo biti znotraj zogleneli, medtem ko so sodi, ki se uporabljajo za staranje viskija bourbon, lahko zogleneli, praženi ali nezogleneli.

Staranje: Viski Tennessee je treba starati vsaj dve leti v novih, zoglenelih hrastovih sodih, viski bourbon pa vsaj eno leto v novih, zoglenelih hrastovih sodih.

Filtriranje: Viski Tennessee je treba pred stekleničenjem filtrirati skozi oglje, medtem ko viskija bourbon ni treba filtrirati.

Okus: Viski Tennessee je zaradi večjega deleža koruze v mezgi in filtracije z ogljem običajno slajši in bolj gladek kot viski bourbon. Viski Bourbon je običajno bolj kompleksen in ima bolj izrazit okus po hrastu.

Poleg teh ključnih razlik obstajajo tudi nekatere regionalne razlike med viskijem Tennessee in viskijem bourbon. Viski Tennessee se proizvaja predvsem v zvezni državi Tennessee, medtem ko se viski bourbon proizvaja predvsem v zvezni državi Kentucky. Vendar pa obstajajo destilarne, ki proizvajajo viski Tennessee zunaj Tennesseeja in viski bourbon zunaj Kentuckyja.