Ali sta viski Sour Mash in bourbon enaka?

Sour mash in bourbon viskija sta ameriška viskija, vendar nista enaka. Viski Bourbon je posebna vrsta ameriškega viskija, ki mora biti izdelan iz vsaj 51 % koruze in staran v novih, zoglenelih hrastovih sodih. Sour mash viski je na drugi strani splošen izraz, ki se nanaša na kateri koli ameriški viski, ki je narejen s postopkom fermentacije kisle kaše.

Postopek fermentacije kisle drozge vključuje uporabo dela ostankov drozge iz prejšnje destilacije za inokulacijo nove drozge. To daje viskiju rahlo kiselkast okus, zato ga imenujejo "kisla kaša". Viski Bourbon je mogoče narediti s postopkom fermentacije kisle kaše, vendar to ni obvezno.

Poleg različnih postopkov fermentacije se viskiji Sour Mash in bourbon razlikujejo tudi po zahtevah glede staranja. Viski Bourbon mora zoreti najmanj dve leti v novih, zoglenelih hrastovih sodih. Sour mash viski, na drugi strani, nima posebnih zahtev glede staranja.

Na splošno sta viski Sour Mash in bourbon dve različni vrsti ameriškega viskija. Viski Bourbon je posebna vrsta kislega viskija, ki mora biti narejen iz vsaj 51 % koruze in staran v novih, zoglenelih hrastovih sodih. Sour mash viski je splošen izraz, ki se nanaša na kateri koli ameriški viski, ki je narejen s postopkom fermentacije kisle kaše.