Kaj so madeline?

Madeleine so majhne francoske torte, poimenovane po školjki Madeleine Paulmier, na katero spominjajo. Zanje je značilna pokrovačasta oblika in sladek okus, prepoznavni pa so tudi po značilni "grbici". Madeleine so običajno narejene iz testa za biskvit, ki je aromatizirano z vanilijo in limonino lupinico. Pred serviranjem jih pogosto pomočimo v čokolado ali potresemo s sladkorjem v prahu.

Zgodovina Madeleines

Izvor madeleine ni jasen, vendar se domneva, da izvira iz 18. stoletja v regiji Lorraine v Franciji. Rečeno je, da jih je ustvarila mlada slaščičarka Madeleine, ki je pekla za vojvodo Lorraine. Vojvoda je bil nad tortami tako navdušen, da jih je poimenoval po mladem kuharju. Madeleine so hitro postale priljubljene v Franciji in se sčasoma razširile v druge dele sveta.

Kako se izdelujejo Madeleines?

Madeleine so narejene iz testa za biskvit, ki je aromatizirano z vanilijo in limonino lupinico. Maso nato vlijemo v poseben pekač, ki je oblikovan kot pokrovača. Kolačke pečemo do zlato rjave barve in značilne grbice. Ko se ohladijo, jih lahko pomočimo v čokolado ali potresemo s sladkorjem v prahu.

Kakšen je okus Madeleines?

Madeleine so znane po svojem sladkem, nežnem okusu. Imajo lahko, puhasto teksturo in rahlo hrustljavo zaradi sladkorja, ki je dodan testu. Vanilija in limonina lupinica jim dajeta prijeten okus, ki se odlično poda h kavi ali čaju.

Kje lahko najdem Madeleines?

Madeleines lahko najdete v večini pekarn in kavarn. Kupiti jih je mogoče tudi na spletu iz različnih virov. Če ste željni avanture, lahko poskusite narediti svoje madeleine doma.

Zabavno dejstvo

Grba na madeleinu se imenuje "coxcomb". Povzročilo naj bi ga sproščanje pare iz testa med peko.