Ali sladkor povzroča šumenje pijač?

Sladkor sam po sebi ne povzroča šumenja pijač, kot so gazirane pijače ali gazirane vode. Peneče v teh pijačah izvira iz dodatka plina ogljikovega dioksida (CO2). Za ustvarjanje mehurčkov in gaziranega učinka se plin CO2 pod visokim pritiskom raztopi v tekočino in ko se posoda odpre, se tlak sprosti, kar povzroči, da plin tvori mehurčke in se dvigne na površje. Postopek vbrizgavanja ogljikovega dioksida v pijačo imenujemo karbonizacija.