Sake. (Izgovori & quot; sa-ki & quot;) , znan tudi kot & quot; riževo vino, & quot; je verjel, da so nastale na Japonskem približno okoli časa, da so metode, riž-sajenje uveden v državi, po tretjem stoletju pred našim štetjem Po Sake.com, pred in med drugo svetovno vojno, se japonski proizvajalci zaradi začel dodatkom alkohola v procesu sake, da bi dodali volumen za njihovo proizvodnjo pijač.
Vrste Sake

Obstaja pet osnovnih vrst zavoljo, označene z dvema lastnosti: odstotek riž polirani proč, ali mleta, pred proizvodnjo in ali je bilo dodano, ne destilirani alkohol. Na primer, Junmai-shu je čista riževo vino, ki ne vsebuje destilirani alkohol, ker ima Honjozo-shu tad dodane destilirani alkohol, z okoli 30 odstotkov riža poliranega stran. Ginjo-shu ima 40 odstotkov riža, brušenega stran, medtem ko ima Daiginjo-shu 50 odstotkov riža polirani stran in Namazake je nepasteriziranega sake, ki vključuje vse štiri vrste zgoraj.
Kako Sake je Made

Najprej je riž polirani odstraniti nezaželene plasti beljakovin in olja, nato pa oprati in namoči. Po namakanju, je riž bodisi paro ali kuhani v velikem loncu. Seme kaša, ali shubo, je ustvarjena iz kombinacije koji, paro riž, kvasa, mlečne kisline in vodo, ter gojili v 10 do 15 dneh. Po starter kaša je pripravljen, več istih sestavin (kvasovke, paro riž) se počasi dodamo, pri čemer dobimo glavni drozge, ki fermentira pri 05:58 tednih, nato pa je pritisnjen. Nazadnje je sake dovoljeno zapadejo v cisternah za več mesecev, dokler je pripravljen biti ustekleničeno.
Vsebnostjo alkohola

Po esake.com, vsebnost alkohola sake je navadno med 15 odstotkov in 17 odstotkov alkohola. To je vsebina večja od piva in večina vin, vendar manj kot destilirane alkoholne pijače, kot so vodka ali viski, ki je lahko 30-odstotni alkohol ali višje. Poleg tega so v tipični prestajanjem voljo, običajno je to 5,5-oz. steklo, obstaja med 180 in 240 kalorij, ali 20 do 27 gramov ogljikovih hidratov.
skladiščenja in uporabe

Sake je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru, in po odprtju, je treba hraniti v hladilniku (www.jal.com). Po Jal.com, sveže voljo, imenovane & quot; namazake & quot; v japonščini, vendar se pogosto označuje kot & quot; osnutku & quot; sake v angleškem jeziku, se ne pasterizirano in mora biti vedno v hladilniku. Po odprtju je treba steklenico sakeja se porabi v enem dnevu ali dveh.