Kaj je babagadoosh?

Baba ghanoush (včasih napisano Baba Ganoush) je levantinska jed iz kuhanih, pretlačenih jajčevcev, zmešanih s tahinijem, oljčnim oljem, česnom, limoninim sokom, soljo in različnimi drugimi začimbami. Tekstura jedi je lahko gladka ali krudasta, odvisno od tega, ali je pripravljena v mešalniku ali kuhinjskem robotu.

Baba ghanoush je priljubljena predjed ali pomaka na Bližnjem vzhodu in v sredozemski regiji. Postrežemo ga lahko s kruhom, pita čipsom ali zelenjavo, pogosto pa ga okrasimo s sesekljanim peteršiljem, semeni granatnega jabolka ali papriko. Jed lahko uporabimo tudi kot namaz za sendviče ali zavitke.

Izvor baba ghanoush ni povsem jasen, vendar se domneva, da izvira iz regije Levant, ki vključuje današnji Libanon, Sirijo in Palestino. Jed so prevzele tudi druge države Bližnjega vzhoda in severne Afrike ter je postala priljubljena po vsem svetu.

Baba ghanoush je vsestranska jed, ki jo lahko uživate na veliko različnih načinov. Je okusna in zdrava predjed ali pomaka, lahko pa se uporablja tudi kot namaz za sendviče ali zavitke. Jed je dober vir vitaminov, mineralov in antioksidantov, poleg tega pa vsebuje malo kalorij in maščob.