Kako pripravite file mignon?

Priprava fileja mignona zahteva pozornost do detajlov in pravilne tehnike kuhanja, da se zagotovi nežen in okusen rezultat. Tukaj je vodnik po korakih za pripravo fileja minjona:

Sestavine :

- Filet mignon zrezki (debeline 1-1,5 cm)

- Sol in poper

- Olivno olje ali maslo

- začimbe po želji (česen, zelišča itd.)

Navodila:

1. Zrezke začinite :Zrezke file mignon z vseh strani izdatno začinimo s soljo in poprom. Dodate lahko tudi dodatne začimbe po vaši izbiri, na primer česen v prahu, posušena zelišča ali kanček paprike za barvo.

2. Predhodno segrejte ponev ali žar :Če uporabljate ponev, jo segrejte na srednje močnem ognju. Če pečete na žaru, predhodno segrejte tudi žar na srednje visoko.

3. Dodajte olje ali maslo :Ko se ponev ali žar segrejeta, dodamo malo oljčnega olja ali masla, da se zrezki ne sprimejo.

4. Popecite zrezke :Zrezke filet mignon položite v vročo ponev ali na žar in jih pecite 3-4 minute na vsaki strani oziroma dokler ne dobijo lepe skorjice in zunanjosti ne zapečejo.

5. Zmanjšajte toploto in nadaljujte s kuhanjem :Ko so zrezki pečeni, zmanjšajte toploto na srednjo temperaturo in nadaljujte s peko 5-7 minut na vsako stran ali dokler zrezki ne dosežejo želene stopnje pečenosti. Notranja temperatura mora biti približno 135 °F za srednje pečene, 140 °F za srednje pečene in 145 °F za srednje velike.

6. Pustite zrezke počivati :Po pečenju zrezke odstavimo z ognja in pustimo počivati ​​5 minut, preden jih narežemo in postrežemo. To omogoča, da se sokovi prerazporedijo v mesu, zaradi česar je zrezek mehkejši in bolj okusen.

7. Postrezite in uživajte :Zrezke file mignon narežite na rezine in jih uživajte s svojimi najljubšimi prilogami, kot je pire krompir, zelenjava na žaru ali solata.

Ne pozabite, da se časi pečenja lahko razlikujejo glede na debelino zrezkov in želeno stopnjo pečenosti. Za natančno temperaturo pečenja uporabite termometer za meso.