Kaj naredi gin suh?

Suhost gina pripisujemo predvsem rastlinam, uporabljenim med destilacijo. Medtem ko tradicionalni recepti za gin vključujejo različna zelišča in začimbe, so pri suhem ginu prevladujoča aroma brinove jagode. Te jagode dajejo izrazit borov in aromatičen profil okusa, za katerega je značilna njihova suhost.

Postopek destilacije ima tudi pomembno vlogo pri določanju suhosti gina. Gin je narejen s ponovno destilacijo žganja (običajno nevtralnega žitnega alkohola) z izbranimi rastlinami. Suhi gini so podvrženi višji stopnji destilacije, kar povzroči čistejše in bolj koncentrirano brinovo žganje. Ta postopek odstrani nezaželene nečistoče in ohrani bistvene okuse in arome brinovih jagod, kar vodi do izrazito suhega značaja.

Poleg tega nekatere destilarne gina uporabljajo tehniko, imenovano "parna infuzija" ali "parna ekstrakcija". Ta metoda vključuje suspendiranje botaničnih rastlin v toku hlapov nad osnovnim žganjem med destilacijo, kar omogoča, da se okusi in arome prepojijo brez dodajanja dodatne vode. Ta postopek dodatno prispeva k suhosti gina z zmanjšanjem redčenja.

Da bi zagotovili, da končna žgana pijača ustreza standardom suhega gina, predpisi pogosto zahtevajo minimalno količino brinovih jagod in visok minimalni delež alkohola. Te zahteve pomagajo ohranjati profil okusa po brinu in zagotavljajo suhost gina.

Če povzamemo, suhost gina dosežemo z uporabo pretežno brinovih jagod kot glavne botanike, postopkom visoke stopnje destilacije in odsotnostjo dodatnih sladil ali arom. Posledica tega je hrustljav, čist in izrazito suh profil okusa, ki je značilen za suhi gin.