Iz česa je narejen japonski čaj?

Japonski čaj je najpogosteje narejen iz rastline Camellia sinensis. Listi te rastline se uporabljajo za pripravo različnih čajev, vključno z zelenim čajem, črnim čajem in oolong čajem. Vrsta čaja, ki se proizvaja, je odvisna od načina obdelave listov.

* Zeleni čaj je narejen iz neoksidiranih listov, kar pomeni, da po nabiranju niso izpostavljeni zraku. Tako dobimo čaj svetle barve in nežnega okusa.

* Črni čaj je narejen iz oksidiranih listov, kar pomeni, da so po obiranju izpostavljeni zraku. Posledica tega je čaj temne barve in močnega okusa.

* Oolong čaj je narejen iz delno oksidiranih listov, kar pomeni, da so na zraku izpostavljeni krajši čas kot listi črnega čaja. Rezultat tega je čaj, ki ima barvo in okus, ki je nekje med zelenim čajem in črnim čajem.

Poleg rastline Camellia sinensis se na Japonskem za pripravo čaja uporabljajo tudi druge rastline. Ti vključujejo:

* Bancha je čaj iz listov rastline Camellia sinensis, nabranih po prvem splakovanju. Posledica tega je čaj, ki je slabše kakovosti kot čaj iz listov prve splakovanja, vendar vsebuje manj kofeina in je bolj mehkega okusa.

* Hojicha je čaj iz praženih listov bancha. Posledica tega je čaj, ki ima dimljen okus in nizko vsebnost kofeina.

* Genmaicha je čaj iz listov bancha, ki so bili zmešani s praženim rižem. Posledica tega je čaj z okusom po oreščkih in nizko vsebnostjo kofeina.

* Kukiča je čaj iz stebel in vejic rastline Camellia sinensis. Tako dobimo čaj svetle barve in nežnega okusa.