Katera snov v zelenem čaju vpliva na pH?

Zeleni čaj vsebuje vrsto polifenola, imenovanega katehin, ki je odgovoren za njegov rahlo kisel okus in številne zdravstvene koristi. Katehini so naravni antioksidanti, ki lahko pomagajo zaščititi celice pred poškodbami in zmanjšajo vnetje. Imajo tudi antibakterijske in protivirusne lastnosti. Najpogostejši katehin v zelenem čaju je epigalokatehin galat (EGCG), za katerega se je izkazalo, da ima številne koristi za zdravje, vključno z zmanjšanjem tveganja za bolezni srca, raka in sladkorno bolezen tipa 2.

pH zelenega čaja se lahko razlikuje glede na vrsto čaja, količino uporabljenih čajnih listov in čas kuhanja. Na splošno ima zeleni čaj pH med 5 in 7, kar je rahlo kislo. Ta kislost je posledica prisotnosti katehinov in drugih organskih kislin v čaju.

Kislost zelenega čaja ima lahko nekatere koristi za zdravje, na primer izboljša prebavo in absorpcijo hranil. Vendar pa je lahko tudi škodljivo za ljudi z določenimi zdravstvenimi težavami, kot je gastroezofagealna refluksna bolezen (GERB). Če imate GERB, se boste morda želeli izogibati pitju zelenega čaja ali omejiti vnos, da preprečite sprožitev simptomov.

Na splošno je zeleni čaj zdrava pijača z različnimi koristmi za zdravje. Rahlo kisel pH zelenega čaja je posledica prisotnosti katehinov, ki so naravni antioksidanti s številnimi koristmi za zdravje.