Kako jemljete badia čaj?

Badia čaj, znan tudi kot badiyaan čaj, je začinjen čaj, priljubljen na indijski podcelini, zlasti v zveznih državah Gujarat in Maharashtra. Narejen je z mešanico začimb, vključno s semeni komarčka, semeni kumine, semeni koriandra in zrni črnega popra. Takole lahko pripravite čaj badia:

Sestavine:

- 1 čajna žlička semen koromača

- 1 čajna žlička semen kumine

- 1 čajna žlička koriandrovih semen

- 1/2 čajne žličke črnega popra v zrnu

- 2 skodelici vode

- 1/2 čajne žličke sladkorja (prilagodite po okusu)

- 1/2 čajne žličke čajnih lističev (neobvezno za dodaten okus)

- Mleko (neobvezno)

Navodila:

1. Pražene začimbe:

- Na zmernem ognju segrejte manjšo ponev.

- Dodajte semena komarčka, semena kumine, semena koriandra in zrna črnega popra.

- Začimbe sušimo 2-3 minute oziroma toliko časa, da spustijo aromo.

- Začimbe odstranimo iz ponve in pustimo, da se nekoliko ohladijo.

2. Zmeljite začimbe:

- Ko se začimbe ohladijo, jih z mlinčkom za začimbe ali terilnikom zmeljemo v fin prah.

3. Zavrejte vodo:

- V majhni kozici ali grelniku vode zavrite.

4. Dodajte mlete začimbe:

- V vrelo vodo dodajte zmlete začimbe v prahu.

- Dobro premešajte, da se združi.

5. Dodajte sladkor in čajne lističe (neobvezno):

- Dodajte sladkor po okusu in mešajte, dokler se ne raztopi.

- Po želji dodajte čajne lističe za dodaten okus.

6. Duhajte:

- Začinjen čaj zavrite, nato zmanjšajte ogenj in pustite vreti 5-7 minut.

7. Sev:

- Čaj precedite s pomočjo finega cedila v skodelico.

8. Dodajte mleko (neobvezno):

- Po želji dodamo mleko po okusu.

9. Postrezite:

- Badia čaj postrezite vroč in uživajte v njegovih toplih, aromatičnih okusih.

Namigi:

- Količino začimb lahko prilagodite svojim željam.

- Za močnejši čaj povečajte količino začimb v prahu.

- Če imate raje slajši čaj, dodajte več sladkorja.

- Badia čaj se tradicionalno uživa brez mleka, vendar lahko dodate mleko, če želite.