Kakšna je pH vrednost limoninega soka?

Limonin sok ima pH vrednost okoli 2,0 do 2,5, zaradi česar je kisel. Kislost limoninega soka je predvsem posledica prisotnosti citronske kisline, ki je glavna organska kislina v limonah in drugih citrusih. Citronska kislina je šibka kislina, vendar ko se raztopi v vodi, sprosti vodikove ione (H+) v raztopino, zaradi česar je pH vrednost limoninega soka nizka in kisla.