Kaj jedo in pijejo ljudje na galapaških otokih?

Kuhinja Galapaških otokov odraža kulturno raznolikost njihovega prebivalstva z vplivi ekvadorske, perujske in mednarodne kulinarične tradicije. Tukaj je nekaj priljubljenih jedi in pijač, ki jih uživajo na Galapagosu:

Ceviche: Ceviche, značilna jed Galapagosa, je narejen iz svežih surovih rib ali morskih sadežev, vloženih v limetinem soku, čebuli in drugih začimbah. Običajno se postreže s koruzo, cancho (popečenimi koruznimi zrnji) in narezanim avokadom.

Encebollado: Obilna juha iz tune ali drugih rib, kuhana v juhi, aromatizirani s čebulo, paradižnikom, koriandrom in začimbami. Običajno ga spremlja riž, trpotčev čips in kanček limete.

Bolón de Verde: Polnjena kroglica zelenega trpotca, polnjena s sirom, mleto govedino ali svinjino. Bolone pogosto postrežemo kot obilen zajtrk ali prigrizek.

Arroz con Menestra: Klasična ekvadorska jed z rižem, postrežena z okusno enolončnico fižola, običajno leče ali fižola. Pogosto ga spremljajo ocvrti trpotci ali meso.

Chaulafan: Pražena riževa jed z zelenjavo, mesom in/ali morskimi sadeži. To je priljubljena ulična hrana na Galapagosu, ki jo navdihujejo kitajski kulinarični vplivi.

Sancocho: Tradicionalna juha iz različnih mesnin, zelenjave in zelišč, pogosto postrežena z rižem ali tortiljami. To je krepka jed, ki je priljubljena po vsej Latinski Ameriki.

Morska hrana: Galapaški otoki so obdani s Tihi ocean, ki zagotavlja obilico sveže morske hrane. Ribe na žaru, kozice in jastogi so pogosti v lokalni kuhinji, pogosto pripravljeni s preprostimi začimbami in postreženi z rižem ali solato.

Pijače:

Sok Maracuya: Sok iz pasijonke je osvežilna in ostra pijača iz pulpe sadeža marakuja, ki ga je na Galapagosu veliko.

Sok Tamarindo: Trpka in sladka pijača iz pulpe sadeža tamarinde. Običajno se uživa kot osvežilna pijača.

Pisco Sour: Priljubljen koktajl iz Peruja, narejen iz pisca (žganje iz grozdja), limetinega soka, preprostega sirupa in jajčnega beljaka.

Cervecza (pivo): Lokalne in mednarodne blagovne znamke piva so na Galapagosu široko dostopne.

Upoštevajte, da je zaradi edinstvenega ekosistema Galapaških otokov uvoz in izvoz nekaterih živil strogo reguliran zaradi zaščite domače flore in favne. Posledično nekatera živila in sestavine morda ne bodo vedno na voljo.