Kako ločite sladkor od trsnega soka?

1. Napenjanje: Prvi korak pri ločevanju sladkorja od trsnega soka je, da sok precedite, da odstranite vse trdne nečistoče, kot so umazanija, listi in koščki trsa. To lahko storite z uporabo finega sita ali gaze.

2. Pojasnilo: Precejen sok se nato zbistri, da se odstranijo suspendirane trdne snovi in ​​nečistoče, ki lahko vplivajo na kakovost sladkorja. To naredimo tako, da soku dodamo čistilno sredstvo, kot je apno (kalcijev hidroksid) ali fosforno kislino, in ga nato segrejemo na določeno temperaturo. Toplota in čistilo povzročita, da nečistoče tvorijo kosmiče, ki se dvignejo na površje in jih je mogoče odstraniti.

3. Filtracija: Očiščen sok nato filtriramo, da odstranimo vse preostale trdne snovi. To lahko storite s filtrirno stiskalnico ali rotacijskim vakuumskim filtrom.

Kristalizacija sladkorja:

1. Izhlapevanje: Filtriran sok se nato koncentrira z izhlapevanjem. To naredimo tako, da sok vremo v vakuumskem uparjalniku, dokler se vsebnost vode ne zmanjša in sok doseže določeno gostoto.

2. Kristalizacija: Zgoščeni sok se nato ohladi na določeno temperaturo, da se sproži kristalizacija. To lahko storite v vakuumski posodi ali kristalizatorju. Ko se sok ohladi, začnejo nastajati kristali sladkorja.

3. Ločitev: Kristali sladkorja se nato ločijo od preostale tekočine, ki je znana kot melasa. To naredimo s centrifugiranjem mešanice. Kristali sladkorja se zadržijo v košari centrifuge, medtem ko se melasa izprazni.

4. Sušenje: Kristali sladkorja se nato posušijo, da odstranijo preostalo vlago. To lahko storite s sušilnikom z vročim zrakom ali rotacijskim sušilnikom.

5. Rafiniranje: Posušene sladkorne kristale nato prečistijo, da odstranijo morebitne nečistoče in izboljšajo kakovost sladkorja. To vključuje raztapljanje sladkorja v vodi, filtriranje, da se odstranijo morebitne preostale nečistoče, in nato prekristalizacija sladkorja.

Rafinirani sladkor je nato pripravljen za pakiranje in distribucijo.