Ali lahko beli sladkor nadomestite z rjavim?

Da, običajno lahko v mnogih receptih beli sladkor nadomestite z rjavim sladkorjem. Vendar pa morate upoštevati nekaj stvari:

- Rjavi sladkor je manj sladek od belega sladkorja, zato boste morda morali povečati količino, ki jo uporabljate za približno 1/4 skodelice za vsako skodelico belega sladkorja, ki je zahtevana v receptu.

- Rjavi sladkor je bolj vlažen kot beli sladkor, zato lahko vpliva na teksturo nekaterih pekovskih izdelkov. Na primer, torte in piškoti, narejeni iz rjavega sladkorja, so lahko bolj vlažni in gosti kot tisti, narejeni z belim sladkorjem.

- Rjavi sladkor ima okus po melasi, ki lahko vašim pekovskim izdelkom doda poseben okus. To je lahko zaželen okus v nekaterih receptih, v drugih pa ne.

- Rjavi sladkor je dražji od belega.

Na splošno lahko beli sladkor v receptih običajno nadomestite z rjavim sladkorjem, vendar boste morda morali nekoliko prilagoditi količino, ki jo uporabljate, in teksturo peciva.