Ali je sladkor enak čistemu sladkorju?

Sladkor se nanaša na različne vrste ogljikovih hidratov, od katerih je saharoza splošno znani čisti sladkor. Saharoza je disaharid, sestavljen iz ene molekule glukoze in ene fruktoze. Namizni sladkor, bela granulirana snov, ki se običajno uporablja v gospodinjstvih in kulinariki, je sestavljen predvsem iz saharoze.

Vendar lahko izraz "sladkor" zajema širši nabor sladil poleg čiste saharoze. Ti vključujejo druge naravne sladkorje, kot so fruktoza (najdemo jo v sadju), laktozo (najdemo jo v mleku) in maltozo (najdemo jo v žitih). Poleg tega se predelana sladila, kot je koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze, in umetna sladila, kot sta aspartam in sukraloza, na splošno imenujejo tudi "sladkorji" ali "nadomestki sladkorja".

Če povzamemo, medtem ko je namizni sladkor sestavljen iz čiste saharoze, se lahko izraz "sladkor" nanaša na različne ogljikove hidrate in sladila, vključno z naravno prisotnimi sladkorji in predelanimi alternativami.