Kateri so dobri recepti za korenčkovo torto za diabetike?

Tukaj je recept za korenčkovo torto, ki je primerna za ljudi s sladkorno boleznijo:

Recept za korenčkovo torto

Sestavine:

Za torto:

- 3/4 skodelice (190 g) mandljeve moke

- 3/4 skodelice (105 g) mletih orehov

- 3/4 skodelice (170 g) kokosove moke

- 2 1/2 žličke pecilnega praška

- 1 1/2 žličke mletega cimeta

- 1/4 žličke mletega ingverja

- 1/4 žličke soli

- 1 skodelica (128 g) drobno narezanega korenja

- 2/3 skodelice (160 ml) nesladkanega mandljevega mleka

- 1/4 skodelice (50 g) stopljenega kokosovega olja

- 1/4 skodelice (50 ml) čistega javorjevega sirupa ali nizko glikemičnega sladila po vaši izbiri

- 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta

Za glazuro iz kremnega sira (neobvezno):

- 1/3 skodelice (80 g) zmehčanega nesoljenega masla

- 1/3 skodelice (70 g) sladila v prahu na osnovi stevije (ali vašega najljubšega sladila v prahu)

- 1/3 skodelice (80 g) polnomastnega kremnega sira

- 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta

Navodila:

1. Pečico segrejte na 350°F (180°C). Namastite in rahlo pomokajte 9-palčni (23 cm) okrogel pekač za torte.

Narediti torto:

1. V veliki posodi za mešanje zmešajte mandljevo moko, mlete orehe, kokosovo moko, pecilni prašek, cimet, ingver in sol.

2. V ločeni skledi zmešajte narezano korenje, mandljevo mleko, stopljeno kokosovo olje, javorjev sirup in ekstrakt vanilije.

3. Mokre sestavine vlijemo v suhe sestavine in dobro premešamo, dokler ne nastane gladka, gosta masa.

4. Testo za torto vlijemo v pripravljen pekač in enakomerno razporedimo.

5. Pecite v predhodno ogreti pečici 25 do 35 minut oziroma dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne izstopi čist.

6. Pred glazuro ali serviranjem pustite, da se torta popolnoma ohladi v pekaču.

Za pripravo glazure iz kremnega sira (neobvezno):

1. V srednji skledi za mešanje z električnim mešalnikom zmešajte maslo in sladilo v prahu, dokler ne postaneta rahla in puhasta.

2. Dodajte kremni sir in vanilijev ekstrakt ter mešajte, dokler se dobro ne povežeta.

3. Ohlajeno korenčkovo torto po želji premažite z glazuro iz kremnega sira.

Uživajte!