Kakšna je najnižja notranja temperatura kuhanja za hrano TCS?

Najnižja notranja temperatura kuhanja za hrano TCS, kot jo priporoča FDA (Uprava za hrano in zdravila), je naslednja:

- Perutnina: 165°F (74°C)

- Mleto meso (govedina, svinjina, jagnjetina): 160°F (71°C)

- Celi kosi govedine, svinjine, jagnjetine in teletine: 145 °F (63 °C) s 3-minutnim odmorom

- Ribe in školjke: 145°F (63°C)

- Jajca: 160 °F (71 °C) za jajca, ki bodo vroča, 145 °F (63 °C) za jajca, ki bodo takoj postrežena

- Ostanki hrane: 165°F (74°C)

Te temperature pomagajo zagotoviti uničenje škodljivih bakterij in preprečiti bolezni, ki se prenašajo s hrano. Uporaba termometra za hrano je bistvena za natančno merjenje notranje temperature kuhane hrane.